Aysan Sümercan İstanbul Belediye Konservatuarı'nda tiyatro eğitimi aldı. Ankara Sanat Tiyatrosu'nda profesyonel olarak çalışmaya başlayan sanatçı, ilk olarak "Gizli Ordu" oyunu ile sahneye çıktı. Daha sonra Lale Oraloğlu Tiyatrosu, Arena Tiyatrosu ve Aysa Prodüksiyon Tiyatrosu'nda yer alan Sümercan, aynı zamanda seslendirme sanatçısıdır.  "Altın Kızlar", "Sevgi Bağları", "Tatlı Cadı", "Kuzeyde Bir Yer" gibi seslendirme yapan sanatçı ayrıca "Deccal", "Kuzu", "Kesik", "Şeytan-ı Racim" gibi filmlerde de oynadı.