San Fransisco’daki bir polis teğmeni olan Bullitt, tutkulu bir politikacı tarafından görevlendirilir: Johnny Ross isimli bir gangsteri koruyacaktır. Ross’un şahitliği, politikacının geleceği için hayati önem taşımaktadır. Zira başka bir takım güçler gangsteri öldürmek için peşindedir. Bullitt ve adamlarının tüm çabalarına rağmen Ross bir saldırıya uğrar ve ağır yaralanır. Bullitt, kurbanın gerçek Ross olmadığını anladığında ise artık çok geç kalmıştır. Bullitt, bu hikayede görülenden çok daha fazlasının saklı olduğunu düşünmeye başlamıştır.