Metin Akpınar ilk profesyonel oyunu olan "Gözlerimi Kaparım Vazifemi Yaparım" ile sahneye adım attı. 1967'de Haldun Taner, Zeki Alasya ve Ahmet Gülhan ile birlikte, Türkiye'nin ilk kabare tiyatrosu olan Devekuşu Kabare'nin kurucuları arasında yer alan Metin Akpınar, kabarenin kuruluşundan kapanışına kadar tiyatronun idari müdürlüğünü üstlendi. Devekuşu Kabare döneminde Zeki Alasya ve kabare ekibi ile birlikte sergiledikleri Yasaklar, Reklamlar, Beyoğlu Beyoğlu, Deliler gibi birçok oyun hala severek izleniyor. İlk sinema filmi Kemal Sunal için de bir ilk olan 1972'de Ertem Eğilmez'in çektiği başrollerinde Tarık Akan ve Filiz Akın'ın oynadıkları "Tatlı Dillim" olmuştur. Bu filmin ardından Zeki-Metin ikilisi birçok filme imza attı.