Ebru Şahin New York Üniversitesi'nde Medya Planlaması ve Ekonomi ve İstanbul Teknik Üniversitesi'nde ekonomi eğitimi almıştır. MSM'de Tiyatro eğitimi de alan Şahin Harvard'da sinema üzerine yüksek lisans yapmıştır.Müjdat Gezen Sanat Merkezi'nde tiyatro eğitimi alırken "Ne de Olsa Çocuk" adlı filmde ilk başrolüne kavuşmuş ve Altın Portakal'da ödül için yarışan en genç kadın oyuncu olmuştur. Şahin, bu zamana kadar İki kısa film yazıp yönetmiştir. Universal Stüdyoları'nda dört kısa film anlaşması imzalayan Ebru Şahin, Johnny Deep'in oyuncu koçu Eric Morris'ten ve Penelope Cruz,Salma Hayek gibi isimlerin oyuncu koçu Michelle Danner'dan özel oyunculuk dersleri almış, Syd Field'dan da senaryo eğitimi almıştır.