Jon Vitti daha çok animasyon türündeki "Simpsonlar" adlı televizyon dizisindeki yazarlığı ile tanınmıştır. "King of the Hill" ile "The Critic" dizilerinde yazarlık yaptı. "Buz Devri" (2002) ile "Robotlar" (2005) gibi filmlerde danışman olarak ekipte yer aldı. Ayrıca "Simpsonlar: Sinema Filmi" (2007 ) adlı filmin senaristlerinden biridir.