Eva Mendes Küba asıllıdır. 1990 yılında oyunculuğa başladı. "Daha Hızlı Daha Öfkeli", "Hitch ve Hayalet Sürücü" (Ghost Rider) filmleri en çok tanındığı filmlerdir. Bir röportajında 50 farklı eyalette seks yaptığını söylemesi gündeme bomba gibi düşerken, yaşadığı ilişkilerin hepsinin farklı olmadığını söyleyerek tepki çekmişti. Aynı zamanda Magnum, Revlon, Calvin Klein, Reebok, Morgan gibi markaların reklam yüzleri oldu. Evlenip, çocuk yapmak istemediğini belirtmiştir.