Amanda Seyfried 11 yaşında iken model olarak kariyerine başlamıştır. 2004 yılına kadar daha çok yardımcı rollerde yer almıştır. Kariyer hayatında dönüm noktası, "Mean Girls" (2004) filminde "Karen Smith" rolü olmuştır. Daha sonra "Veronica Mars" (2004-2007) televizyon dizisinde "Lilly Kane" karakterini canlandırmıştır. Amanda Seyfried; "House M.D.", "Justice", "Law & Order: Special Victims Unit", "CSI: Crime Scene Investigation" ve "Wildfire" gibi dizilerde de konuk oyuncu olarak yer almıştır. "Mamma Mia" (2007) filminde "Sophie Sheridan" rolüyle ilk kez başrol oyuncusu olarak görev yapmıştır. Sonrasında "Red Riding Hood" (2011) filminde Gary Oldman ile başrolde oynadı. Allure magazin dergisinin Mayıs 2013 sayısına kapak kızı seçildi. 2013'te Victor Hugo'nun romanından uyarlanan "Sefiller" filminde Helena Bonham Carter, Russell Crowe, Hugh Jackman, Anne Hathaway gibi dünyaca tanınmış oyuncular ile birlikte rol almıştır.