Carice van Houten 90’lı yılların başından beri oyunculuk yapmaktadır. Pek çok tiyatro oyunu, dizi ve filmde yer aldıktan sonra 2006 yılında ünlü yönetmen Paul Verhoeven’ın "Zwartboek" filminde başrolde yer aldı. "Suzy Q" (1999), "Undercover Kitty" (2001) ve "Zwartboek" filmlerindeki rolleri dolayısıyla üç kez Hollanda Film Festivali'nin büyük ödülü olan Gouden Kalf Ödülü'nü kazandı. Zwartboek'taki rolü onun uluslararası alanda tanınmasını sağladı. "Body of Lies (2008), "Valkyrie" (2008) ve "Repossession Mambo" (2009) gibi Amerikan yapımlarında yer aldı. Güzel oyuncu, 2011 yılında yayınlanmaya başlayan HBO’nun meşhur dizisi olan "Game of Thrones" dizisinde canlandırdığı "Melisandre" karakteri ile dünya çapında tanındı ve beğeni topladı. Evli ve bir çocuk annesidir.